Viola

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    Fait maison

Viola

Viola - Restaurant Italien - Paris

Au coeur des Batignolles (Paris 17e), Viola est une adresse, où gourmets, épicuriens et foodistas aiment se réunir, dans une ambiance décontractée et conviviale. Chez Viola, notre philosophie est simple : SUBLIMER LE TRAVAIL DES ARTISANS.

A chaque jour, chaque mois, chaque saison le produit est roi. Des approvisionnements en circuits courts, locavores où directement en provenance d'Italie.

Chez Viola, ON MANGE ET BOIT NATURE. Aucune concession possible sur la provenance et l'origine des produits.

Côté fourneaux, Viola met à l'honneur une cuisine bistronomique italienne, conjuguant tradition et modernité. Entrer dans l'univers culinaire de Viola, c'est se laisser surprendre et séduire par des recettes traditionnelles méconnues, des jeux de texture, des accords audacieux toujours calculés.

Pour compléter la carte côté cuisine, Viola a sélectionné des vins de petits vignerons. Viola c'est une carte à boire entièrement dédiée aux domaines italiens, travaillant en bio, biodynamie ou natures, à partir de cépages autochtones.

Au quotidien, Viola est fier de collaborer avec des artisans, soucieux d'offrir le meilleur de leur production. A chaque saison, son plat signature.

La carte régulièrement renouvelée, invite à un voyage culinaire à travers l'Italie et ses régions. Les produits frais et de saison, inspirant chaque nouvelle recette.

Les poissons sont achetés entiers et filetés sur place. Les viandes d'origine France ou U.E sont désossées par nos soins

Côté vins (carte exclusivement italienne), les vignerons sont respectueux de la vigne et mettent à l'honneur le terroir italien. Ils produisent des vins bio, en biodynamie ou natures, à partir de cépages autochtones. Les rendements sont faibles, privilégiant la qualité

Viola c'est aussi tous les dimanches de 11h à 15h, un BRUNCH sous forme de Buffet, où l'on retrouvera tous les grands classiques faits maison, renouvelés au gré des saisons. Cakes, pâtisseries et confitures maison, Chocolat chaud à l'ancienne, Légumes marinés, Carpaccio d'Espadon, Pizza ou encore un Tiramisù incomparable, et des oeufs Bénédicte dans la plus pure tradition (Muffin maison, oeufs pochés, sauce Hollandaise et Speck)...


Horaires

Lundi - Samedi

12h00 - 14h30 / 19h00 - 22h30

Dimanche

11h00 - 15h00